阿里山（アリサン）シリーズ

iff coffee は、台湾・阿里山産のスペシャルティコーヒーを季節限定ではなく常時ラインナップする、東京では数少ない自家焙煎ロースタリーです。現在 5 種類の阿里山ロットを常時取り揃えており、今後 8 種類以上への拡大を予定しています。

2025年阿里山エリート交流戦 特等賞（グランドチャンピオン）

嶼山工坊（生産者：蔡育瑱）のナチュラル・ゲイシャは、昨年の頭等賞に続き、今年ついに大会最高栄誉の特等賞（グランドチャンピオン）を受賞しました。オークションでは15kgが新台湾ドル30万元（約140万円）を超える価格で落札された、店内で味わえる最高峰の台湾コーヒーです。クチナシとラベンダーの立体的な香りに、ベルガモットの酸味とピーチ、マンゴーの芳醇な甘さが重なり、ミルクティーのような上品なコクとハチミツの余韻で締めくくります。現在はカップ提供のみ、数量限定です。

常時ラインナップの阿里山 5 種

1. 名揚園｜ウォッシュド SL34——2024年台湾COE優勝農園、2025年阿里山エリート交流戦ウォッシュド部門金賞。フローラル、メロンのような甘み、シトラス、高山烏龍茶を思わせる繊細な余韻。生産者：王政議。標高1250m。オンラインで購入
2. 家園｜ウォッシュド・ゲイシャ——2025年阿里山エリート交流戦ウォッシュド・ゲイシャ部門頭等賞。プルメリアとオレンジブロッサムから始まり、アールグレイミルクティーのような上品なコク、ハチミツの余韻へ。生産者：黄柏維。標高1250m。現在はカップ提供のみ。
3. 椿萱巫師農園｜ナチュラル SL34——2025年阿里山エリート交流戦ナチュラル部門銀賞。ローズとスイートメロンの華やかさから、ドライパイナップルとキャラメルの豊かな甘みへ。生産者：莊家祺。標高1200m。オンラインで購入
4. 嶼山工坊｜ナチュラル・ゲイシャ（特等賞　グランドチャンピオン）——詳細は上記。生産者：蔡育瑱。標高1200m。現在はカップ提供のみ。
5. 家園｜ハニー・ゲイシャ——2025年台湾COE第8位と同バッチ。ハニーサックル、マンゴー、ザクロのようなクリーンな酸味、ミルクチョコレートの余韻。生産者：黄柏維。標高1250m。

職人技術と機材

オーナーはSCA/CVA認定Qグレーダーであり、高雄国際コーヒーコンペティションで10位を獲得しています。阿里山ロットの繊細な風味を余すことなく引き出すため、世界クラスの機材を導入：La Marzocco Linea PBのエスプレッソマシン、Option-O Lagom 01のハンドドリップスタンド、Mahlkönig E65Sのグラインダー、オランダ製の電動PUQ Navigator WDT、そしてAPAX LABによる水質プロファイリング。ハンドドリップは全て競技規格のASYMMETRY Cupで提供し、阿里山それぞれのロットの風味を最大限に感じていただけます。

なぜ阿里山なのか

阿里山はかつてお茶の産地として知られていましたが、近年になってようやく少量のスペシャルティコーヒーが生産され始めた、国際的にもまだ非常に希少な産地です。私たちは東京・南青山で自家焙煎コーヒー店を営む台湾人夫婦。阿里山を一過性の話題豆として扱うのではなく、ウォッシュド、ナチュラル、ハニーとプロセスの異なる阿里山を常に味わえるよう、豆単の中心に据えています。

ラインナップは台湾で選定する新しいロットに合わせ、季節ごとに更新されます。最新情報はInstagramまたはLINE公式アカウントでご確認ください。