熱奶咖的乳源實驗：北海道十勝到岩手低溫殺菌牛乳

在東京試了兩三個月牛奶咖啡，有了更多經驗跟想法，對熱奶咖的甜感跟包覆感也更面面俱到。

這個月義式豆從水洗秘魯（草本、帶核水果、焦糖甜）換到了哥斯大黎加日曬藝妓（深色花香、甜橙、蔓越莓、榛果、可可），每天都期待喝測試校正第一把的那種好喝。

日本酪農業跟市場讓素材變得很寬廣，不同區域的酪農業搭配不同殺菌的組合技，都讓風味變得鮮明且有趣。

四葉北海道十勝

我們原本設定是四葉北海道十勝，配上我們的架構跟哥大日曬藝妓結合，熱奶咖喝起來是個強勁的果汁牛奶炸彈，中後段會有櫻桃巧克力牛奶的尾韻延伸下去。

高梨乳業 低溫殺菌岩手葛卷

最近換了高梨乳業的低溫殺菌岩手葛卷（66 度殺菌 30 分鐘）保存更多牛奶的風味，配上我們的架構跟哥大日曬藝妓結合，熱奶咖喝起來是個溫和的果汁，中段跑出黃色瓜果的甜味，一直到尾韻風味被拆解得很細緻——紅色漿果、可可，然後最後再一點點甜橙的果凍感，非常好喝。

最近都會用這麼好喝的架構出杯，會一直等到超市不再進貨時再做取捨；另一點是效期壓得非常非常短，5–7 天，所以不會備得非常多，每天且喝且珍惜。

補充一下：以上都沒有特別用 P01 做 single dose，是 E65s 正常輸出的 dose。